Микотоксины в орехах
Обнаружены специалистами лаборатории химико-токсикологических исследований специалисты Нижегородского референтного центра Россельхознадзора.
В образце очищенных грецких орехов обнаружено превышение содержание Афлатоксина B1, что является нарушением технического регламента Таможенного союза.
Афлатоксины — самая опасная группа микотоксинов для человека и животных, обладающая сильнейшим канцерогенным действием.
Для предотвращения распространения микотоксинов после сбора урожая необходимо обеспечить: надлежащую сушку, правильные условия хранения (подходящая влажность, температура, вентиляция, отсутствие крыс и насекомых). Для удаления афлатоксинов из уже загрязненных продуктов применяют химическую дезактивацию.
kolofort.ru